26 Şubat 2014 Çarşamba

Karalahana Çorbası


Bu çorbayı annem yaptı annemin tarifidir ve bizim evde sürekli pişer çok lezzetlidir,karadenizli olanlar bilirler bunu 

Malzemeler:
1 bağ karalahana
1 su bardağı haşlanmış kuru fasulye veya barbunya
1 çay bardağı haşlanmış mısır veya mısır yarması
1 tane kuru soğan
yarım çay bardağı zeytinyağı
1 yemek kaşığı tereyağı
2 avuç mısır unu
1 tatlı kaşığı pul biber
1 tatlı kaşığı toz kırmızı biber
1 çay kaşığı karabiber
yeterince tuz
2 litre kadar su
Tarif:
Tencereye suyu koyalım, ocağın altını yakalım, soğanı ayıklayıp küp şeklinde tencereye doğrayalım. Haşlanmış fasulyeyi, mısırı (veya yarmayı), zeytinyağının yarısını katalım, kaynamaya bırakalım. Diğer tarafta lahanaları ayıklayıp yıkayalım, ince ince zar gibi doğrayalım. Doğradığımız lahanayı kaba alalım, içine 2 yemek kaşığı tuz katarak iki elimizle ovalım. Sıkıp bol suyla yıkayalım, kaynayan tencereye katalım. Lahanalar pişene kadar pişirelim. Lahanalar pişince iki avuç mısır ununu yavaş yavaş ekleyelim, bir yandan da karıştıralım. Bir taşım kaynatıp karabiberini ekleyelim ocağı söndürelim. Tavaya tereyağını, ayırdığımız zeytinyağını koyalım. Pul biberi, toz kırmızı biberi yağda kızdırıp çorbanın üstüne dökelim. Sıcak servis yapalım. Afiyet olsun.

18 Şubat 2014 Salı

Donut Tarifi




Merhabalar canım takipçimm
Nefis nefis bu tatlılar nefiiss:))
Dışarda bayat ve pahalı olan donutları yemektense tarifimi yapın aynı tat aynı görsellikle daha uyguna taze taze donutlarınızı yiyin:)
Çok sevdiğim tariflerimden buyrunuz 

Malzemeler;

  • 3 su bardağı ılık süt
  • 2 yumurta
  • 8 çorba kaşığı şeker
  • 1 tutam tuz
  • 1 paket kuru toz maya
  • 6 su bardağı un
  • 50 gr küp tereyağı

Hazırlanışı;

1 su bardağı unu ayırıp tüm malzemeyi yoğuruyoruz. En son ayırdığımız unu da ekliyoruz ve hamuru toparlıyoruz. 1-2 saat kadar mayalanmasını bekliyoruz.Mayalandıktan sonra 1cm kalınlığında hamru merdaneyle açıp bardakla kesiyoruz sonra ortasını da daha ufak bir şeyle deliyoruz. Kızdırdığımız yağa atıyoruz arkalı nlü kızartıyoruz ve kağıt havlu serili kaba alıyoruz.
Çikolataları benmari usulü ya da mikrodalganın 700 derecesinde (ara ara karıştırarak 3 dakika) da eritiyoruz.Donutları süslüyoruz.Afiyet olsuuN:)))




9 Şubat 2014 Pazar

2 Renkli Rüzgar Gülü Kurabiye



Yıllardır yaptığım bizde çok sevi lerek yenilen nefis bir lezzett;
2 Renkli Pratik Kurabiye
Malzemeler;

  • 1 paket bimin sole katıyağı (Hamurişlerine lezzet kattığı için bunu kullanıyorum.)
  • 1 çay bardağı sıvıyağ
  • 1 çay bard yoğurt
  • 1 su bard şeker
  • 2 paket kabart tozu
  • 1 pkt vanilya
  • 1 adet yumurta
  • un
  • 3 yemek kaşığı kakao

Hazırlanışı;

Oda sıcaklığındaki katıyağ ve un ve kakao hariç diğer malzemeler bir kapta karıştırılır.En son unu eklenir.Kulak memesi kıvamında hamur elde edilir.Hamurun yarısı ayrı bir kaba alınır.1 tanesine 3 yemek kaşığı kakao eklenir.Beyaz hamura da 3 yemek kaşığı un eklenir ki aynı kıvamda olsunlar.Sonra cevizden biraz küçük beyaz hamur alınır ve elde yılan şekli verilir.kakaolu hamurdan alınır ve yılan şekli verilir.Artı şeklinde beyazın üstüne kakaolu yılan hamur eklenir ve daha sonra beyazın uçları ortaya birleştirilir.Sonra da kakaolunun uçları ortada birleştirilir ve elimizde yuvarlanır.Bu şekli verilir.180 derecede üzeri çatlayıncaya kadar pişirilir.Afiyet olsuunn:)

3 Şubat 2014 Pazartesi

İmam Sarığı Pastası


Pek sevgili takipçilerim öncelikle hepinize hayırlı,bereketli cumalar diliyorum:) Ve sizleri yarınki Kuran mevlüdümüz için yaptığım imam sarığı pastası tarifimle baş başa bırakıyorum:) İyi geceleeer:))

Malzemeler;
  • 6 yumurta
  • 1.5 su bardağı toz şeker
  • 1.5 su bardağı un
  • 1 paket kabartma tozu
  • 1 paket vanilya
  • 4 çorba kaşığı kakao
  • 5 çorba kaşığı su

Kreması için:

  • 4 su bardağı süt
  • 2 çorba kaşığı un
  • 2 çorba kaşığı buğday nişastası
  • 1 su bardağı toz şeker
  • 1 yumurta sarısı
  • 1 paket vanilya

Üzeri için;

  • 100gr. bitter çikolata ve fındık

Kenarlarına:

  • hindistancevizi

Hazırlanışı;
Yumurtalar ve şeker iyice çırpılır sonra diğer malzemeleri karıştırıp çırpmaya devam edilir. Fırın tepsisine yağlı kağıt koyulur ve kek hamurunu güzelce yayılıp önceden ısıtılmış 170 dereceli fırında pişirilir.(ben 2 tepsiye yaptım bu tarifle çünkü hamur ince tabaka halinde olacak.) Kek soğuduktan sonra su bardağı soğuk suyla ıslatılıp keklerba rdakla kesilir . Kremanın bütün malzemeleri karıştırıp pişirilir.
Kestiğimiz kekin bir parçası alınır bir kaşık krema koyulup üzerine kestiğimiz kekleren kapatılır ve kenarlarına krema sürülüp hindistan cevizine bulanır. Diğer bütün kekleri bu şekilde yaptıktan sonra benmari şeklinde eritilen çikolatadan üzerlerine birer kaşık koyulur kenarlarına taşırmadan yayılır.servis ederken üzerine fındık serpilir.Afiyet olsuun:))

Beşamel Soslu Tavuk


Bana kalırsa en güzel tavuk yemeği Beşamel soslu tavuk.. Evde yaptığım anda biten ve her gün olsa yenen bir yemek:) Genelde garnitürlü yapanlar çok fazla ama ben garnitür sevmediğimden farklı yapıyorum,buyrun tarifi;

Malzemeler;
  • 500 gr tavuk göğsü
  • 1 adet büyük soğan
  • 1 kırmızı biber,1 koyu yeşil biber,1 açık yeşil biber (evde çeşit yoksa herhangi birinden 3-4 adet doğramanız yeterli)
  • 1 tatlı kaşığı biber salçası
  • 1 tatlı kaşığı domates salçası
  • 3 diş sarımsak
  • 5-6 yemek kaşığı sıvıyağ
  • 1 tatlı kaşığı tuz,1 tatlı kaşığı kekik,1 tatlı kaşığı pulbiber,1 silme çay kaşığı karabiber
Beşamel sos için;
  • 3 yemek kaşığı un
  • 2.5 su bardağı süt
  • yemek kaşığı sıvıyağ
Üzerine;
rendelenmiş kaşar peyniri

Hazırlanışı;
sıvıyağ tavaya konulur ve tavuklar eklenir.Tavuklar suyunu salıp sonra kızarıncaya kadar pişirilir.Kuşbaşı doğradığımız soğan , rendelediğimiz sarımsak ve jülyen doğradığımız biberler eklenir. Salçalar eklenir baharatlar eklenir ve altı kısık ateşte pişmeye devam edilir.
Beşamel sos hazırlanır; sıvıyağ tencereye alınır.Üzerine un eklenir kavrulur.Unun rengi dönünce azar azar sütü eklenir.Sürekli karıştırılır ki topaklanmasın.Eğer kaynadıktan sonra topaklanmalar hala geçmediyse çırpıcıyla çırpılır.bir fiske tuz ilave edilebilir.
Bir borcama pişen tavuklar eklenir.Üzerine beşamel sos dökülür. 200-220 derecede yaklaşık 10 dakika beşamel sosun üzeri kızarıncaya kadar pişirilir.Kızarınca kaşarlar ilave edilir.Onlar da 3-4 dakika da kızarınca fırından alınır.
Afiyet olsunnn:))

Hasanpaşa Köfte Tarifi


Bugün saat 10.00'dan akşam 19.00'a kadar bizim burda elektrikler kesikti ,akşam mum ışığında yaptım bu hasanpaşa köfteyi,size de fikir olsun tarifi yazıyorum:)

Malzemeler;
  • 500 gr kıyma
  • 1/2 su bardağı kurutulmuş ekmek içi
  • 1 orta boy soğan
  • 1 çay kaşığı karabiber
  • 1 çay kaşığı kekik
  • 1 çay kaşığı pulbiber
  • 1 çay kaşığı tuz

Püre için;

  • 1 büyük patates
  • 1/2 çay bardağı süt
  • 1 yemek kaşığı tereyağı
  • 1 tatlı kaşığı tuz

Üzeri için;


  • Kaşar peyniri

Sosu için;

  • 1 yemek kaşığı biber salçası
  • 1 su bardağı kaynar su

Hazırlanışı;
Patates soyulur küp küp doğranır ve haşlanır.(Küp küp doğradığınızda en fazla 10 dakikada haşlanıyor.)
Süt ve tereyağıyla püre yapılır.Tuzu da eklenir.
Soğan rendelenir,Kıymaya eklenir.Bayat ekmek ve baharatları da eklenir ve 7-8 dakika iyice yoğurulur.Sonra İstediğiniz büyüklükte ele alınır ve çanak şekli verilir.Hafif yağladığımız tepsiye köfteler dizilir 250 derece fırında 15 dakika kadar pişirilir.Sonra fırından çıkartılır ve püre haline getirdiğimiz patates bir kaşık yardımıyla ya da sıkma torbasına konulup (yıldız şekilliyle yaptım ben) Çanağın içi doldurulur.Üzerine de kaşar peyniri rendesi eklenir.Sosu kenarından dökülür.Tekrar fırına verilir.Kaşarlar eriyp kızara kadar pişirilir.Afiyet olsuuun:)))
NOT:ben kaşar peynirini o an koyamadım ama normalde koyuyorum.

Taçınlı Misket Kurabiye


Bu tarifi ilk önce facebookta paylaştım çok beğenildi bir sürü takipçim yaptı hepsi de teşekkür etti çok beğendiklerini söyledi :) Tadı da garantidir yani:) MUtlaka deneyin şahsen benim en sevdiğim kurabiyedir ,tarifi halacığımdan almıştım ailede favori kurabiyemiz budur:)
Tarçınlı misket kurabiye için;

Malzemeler:
  • 1 Çay bardağı sıvı yağ
  • 1 su bardağı pudra şekeri
  • 1 su bardağı mısır nişastası
  • 1 yumurta
  • 1 paket kabartma tozu
  • 1 paket margarin
  • alabildiği kadar un (kulak memesi kıvamında olacak)

Üzerini bulamak için:

  • 1 yemek kaşığı tarçın
  • 1 tatlı kaşığı pudra şekeri
(bu ölçüleri tarçını ne kadar sevdiğinize göre ayarlayabilirsiniz örneğin 1 yemek kaşığına 1 yemek kaşığı ölçü de yapabilirsiniz,tarçını ne kadar çok koyarsanız rengi o kadar koyu olacaktır.)

Hazırlanışı:
yoğuruyoruz ve misketten biraz daha büyük şekilde yuvarlıyoruz.tepsimize yağlı kağıdımızı koyup 180 derecede üzeri pembeleşinceye kadar pişiriyoruz.
buzdolabı poşetine tarçın ve pudra şekerini koyup ikisinin birbirine karışmasını sağladıktan sonra SOĞUYAN kurabiyelerimizden yaklaşık 15 20 tanesini poşetin içine atıyoruz . poşetin içinde hava kalmasını sağlayıp ağzını elimizle tutup kurabiyelerin bulanmasını sağlamak için poşeti sallıyoruz.bu işlemi diğer kurabiyeler için de yapıyoruz. Afiyet olsunn:))

Etli Sarma Tarifi



Etli dolmayı çok seven biri olarak tarifimi sizinle yapılış aşamalrıyla paylaşıyorum, güzel bir öğün bile oluyor,gönül rahatlığıyla deneyin ,afiyet olsun:)


Malzemeler;
  • 500 gr salamura asma yaprağı
  • 3 adet orta boy kuru soğan
  • 300 gr dana kıyma
  • 1 su bardağı pirinç
  • 1 çay bardağı + 3 çorba kaşığı sıvıyağ
  • yarım demet maydanoz
  • 1 yemek kaşığı biber salçası
  • 3 adet orta boy domates
  • Tuz,
  • karabiber, kuru nane
  • 3 su bardağı kaynar su
  • Servis için Yoğurt

Hazırlanışı;
Salamura yaprakları tuzunu atması için yaklaşık 10 dk. kaynatıyoruz, kaynayan yaprakları süzgece alarak süzüyoruz ve soğuk sudan geçiriyoruz. Soğanı ve maydanozu küçük küçük doğruyoruz, domatesleri rendeliyoruz, pirinci ılık suda yıkayarak süzüyoruz.Pirinç, kıyma, baharatlar ve diğer tüm malzemeyi fotoğrafta gördüğümüz gibi bir geniş ve derin bir kaba alıyoruz ve yoğuruyoruz Asma yaprağını düz bir zemine alıyoruz , içine fotoğraftaki gibi kıymalı harçtan koyarak fotoğraftaki gibi sarıyoruz.Sonra suyunu ve 3 yemek kaşığı sıvıyağı da ekleyip kaynayana kadar yüksek ateşte kaynadıktan sonra kısık ateşte olmak üzere pişiriyoruz.Yoğurt ile servis ediyoruz afiyet olsun:)


Evde Ekmek Tarifi


Ananem öyle güzel ekmek yapar ki tadı insanın damağında kalır.Herkes çok sever onun ekmeğini.Ben de bu tarifi ondan alıp yaptım ve olduu çok da güzel oldu anane ekmeği oldu mükemmel bir lezzet için buyrun tarife:))


Malzemeler;
  • 1 kg un
  • 1 paket kuru maya
  • Aldığı kadar ılık su(kulak memesi kıvamı olacak)
  • 1 tatlı kaşığı şeker
  • 1 tatlı kaşığı tuz

Hazırlanışı;
Tüm malzemeler karıştırılır ve kulak memesi kıvamında bir hamur elde edilir.Hamur mayalanmaya bırakılır (yaklaşık 1.5saat) Mayalandıktan sonra yuvarlak tepsiye yayılır ve biraz beklenir(tepsi mayasi gelene kadar)
Sonra 200 derece fırında pişmeye bırakılır. Afiyet olsuunn:))

Muffin Tarifi


Bu yaz babaneme yaptığım sürpriz doğum günü için çocuklara da muffinler yapmıştım çok beğenilmişti buyrun tarifi:)
Malzemeler;
  • 3 yumurta
  • 1 su bardağı şeker
  • 1 su bardağı süt
  • 1 su bardağı yağ
  • 1 kabartma tozu
  • 1 paket vanilin
  • aldığı kadar un
  • kakao
  • 2 paket krem şanti
  • şekerlemeler

Hazırlanışı;
3 yumurta ve şeker köpük köpük olana kadar iyice çırpılır.süt ve sıvıyağ eklenir yine çırpılır.Ardından kabartma tozu,vanilin ve un eklenip düşük ayarda karıştırılır.kakao da eklenir kıvam tutturulduktan sonra demir muffin kalıplarına muffin kağıtları konularak bunlara 1 yemek kaşığı hamurdan eklenir ve 180 derece fırına konulur.
Keklerimiz olunca soğutulur.
krem şanti paketinde yazan talimatlara göre hazırlanır.Süsleyici aparat ile dilediğiniz şekilde muffinlerin üzeri süslenir.
Afiyet olsun:)

Zeytinyağlı Bulgurlu Biber Dolması


Zeytinyağlı Bulgurlu Biber Dolması Tarifim için;

Malzemeler;
  • 10 adet dolmalık biber
  • 2 adet orta boy soğan
  • 2 diş sarımsak
  • 3 adet domates (kabukları kapak için ayrılacak)
  • 1,5 su bardağı bulgur (pilavlık)
  • 1 çay bardağı zeytinyağı
  • 1 yemek kaşığı salça
  • 1 su bardağı sıcak su
  • tuz, karabiber,pulbiber,nane,kekik
  • Dolmaların yarısına gelecek kadar su
Hazırlanışı;
Soğanı ve sarımsakları yemeklik doğruyoruz. Domatesleri soyup kabuklarını ayırıyoruz ve içlerini yemeklik doğruyoruz. Bulguru yıkayıp süzüyoruz.Zeytinyağını tencereye alıp soğanı ve sarımsağı soteliyoruz. Salçayı ekleyerek 1 - 2dakika daha kavuruyoruz. Domatesleri ekleyip ezilinceye kadar kavuruyoruz.Süzdüğümüz bulguru tencereye ekleyip 2 dakika daha kavuruyoruz. Tuzunu, biberini ve 1 su bardağı sıcak suyunu ekleyip karıştırıyoruz, suyunu çekince ocaktan alıp soğumaya bırakıyoruz.Biberi yıkıyoruz, saplarını çıkartıp içlerini boşaltıyoruz. Biberlere hazırladığımız harcı çok sıkıştırmadan paylaştırıyoruz.Biberleri tencereye yerleştiriyoruz(aralarında boşluk kalmamasına dikkat ediyoruz). Biberlerin yarısına gelecek kadar su ekliyoruz. Tencerenin kapağını kapatıp kısık ateşte biberler yumuşayıncaya kadar arada suyunu kontrol ederek pişiriyoruz

Etli Bulgur Pilavı


Nefis bir tat nefis bir tarif mutlaka yapın doya doya yiyin derim:)

Etli bulgur pilavı için;

Malzemeler;

  • 2 su bardağı bulgur
  • 1 adet orta boy patates
  • 100 gr pişirilmiş kuşbaşı et(ben daha önceki yemeğimden artan eti kullandım)
  • 4-5 adet sivri biber
  • 2 orta boy soğan
  • 1 yemek kaşığı biber salçası
  • 1 yemek kaşığı domates salçası
  • 1 adet havuç rendesi
  • Üzerini geçecek kadar sıcak su


Hazırlanışı;
Soğanlar yemeklik doğranıp pembeleşinceye kavrulur,biberler eklenir,patatesler küp küp minikçe doğranır havuç rendelenir ve hepsi beraber 5-6 dk daha sotelenir.Salçalar eklenir.Bulgur yıkanır ve sotelenmiş sebzelerin üzerine ilave edilir.1-2 dk kavrulur.Önceden pişirilmiş etler eklenir(yeniden pişirip koyacaksanız etin baharatlar ve biraz da yağ ile pişmesini sağlayın.)Bulgurun üzerini geçecek kadar suyu eklenir ve kaynayana kadar yüksek ateşte kaynadıktan sonra kısık ateşte ağzı kapalı bir şekilde pişirilir.Afiyet olsunn.:))

Çoban Payı Tarifi



Çoban Payı Tarifi;

Yaklaşık 2 ay önce Bu tarifi Umut Sepetimde görmüştüm ve yapmaya karar vermiştim,bugün deneyince keşke daha önce yapsaymışım dedim ve sizlere de tavsiyem hiç vakit kaybetmeden mutfağa girin ve akşam yemeği için bu lezzeti tarifi deneyin!:)

Ben tarifi biraz değiştirerek yaptım yemeğimi size kendi tarifimden veriyorum;


Malzemeler;

  • 1 kg kuşbaşı et
  • 2 büyük boy soğan
  • 2 adet domates
  • 3-4 adet sivri biber
  • 1 yemek kaşığı biber salçası
  • nane,kekik,pulbiber,tuz,karabiber
  • yarım çay bardağı Sıvıyağ

Püre için;
  • 4-5 patates
  • 2 küçük kahve fincanı süt
  • 2 yemek kaşığı tereyağ
  • tuz

Üzerine;
Dilim ya da rendelenmiş kaşar peyniri

Hazırlanışı;
Önce etler tencerede suyunu salıncaya kadar pişirilir.Yağ eklenir ,İnce ince doğranış soğanlar ve biberler eklenir.Soğanlar pişince domatesler ve baharatlar ilave edilir ve etler pişmeye bırakılır.Bir yandan da patatesler haşlanır.Haşlanan patatesler bir kaba alınır ve yağ,süt ve tuz ile iyice püre yaplır.Kaplarımızın en altına etler yerleştirilir.Üzerine püre konulur.Ve en son da kaşar peyniri eklenir ve 200 derece fırında kaşarlar kızarına kadar pişirilir.Afiyet olsunn:)

2 Şubat 2014 Pazar

Kavrulmuş Peynirli Makarna



Sırada Çok pratik ama lezzetine doyum olmayan bir makarna tarifimiz var ;Kavrulmuş Peynirli Makarna
Malzemeler;
  • yarım paket makarna
  • 3 yemek kaşığı becel yağ ya da margarin
  • yeteri kadar tuz
  • kaşar peyniri rendesi
  • sert beyaz peynir rendesi
  • haşlamak için su

Hazırlanışı;
yayvan bir tencerede yağı eritiyoruz.makarnayı rengi istediğimiz tona dönene kadar kavuruyoruz.Üzerine kaynamış suyu koyup haşlıyoruz .(yaklaşık 8-10 dk)
Tabağımıza alıp üzerini peynirlerimizle süsleyip servis yapıyoruz.Afiyet olsun:)

Damla Çikolatalı Kurabiye(Cookies)



Damla Çikolatalı Kurabiye (cookies) 

Çok lezzetli atıştırmalıklar bunlaar:)
Normalde cookies denilince akla parça çikolatalısı gelir elbet ama benimki evdeki malzemelerden değerlendirme olduğundan bu şekilde yaptım çok da güzel oldu 

Malzemeler;

  • 250 gr tereyağı
  • 1 su bardağı pudra şekeri
  • 1/2 çay bardağı sıvıyağ
  • 2 adet yumurta
  • 1/2 paket damla çikolata
  • 1 paket kabartma tozu
  • Aldığı kadar Un
Hazırlanışı;
Damla çikolata hariç tüm malzemeler karıştırılır ve kulak memesi kıvamında bir hamur elde edilir.En son damla çikolatalar eklenir ve ezmeden nazikçe hamura yedirilir.
180 derece fırında üzeri hafif pembeleşinceye kadar pişirilir.
Afiyet olsun:))

Zeytinyağlı Lahana Sarması



Yaklaşık 1 ay önce yaptığım ama afiyetle silip süpürdükten sonra tarifini paylaşmayı unuttuğum zeytinyağlı lahana sarmalarım ve tarifi 
Malzemeler;
  • 1 orta boy lahana
  • 2 adet kuru soğan
  • 1/2 çay bardağı sıvıyağ
  • yakşalık 6 yemek kaşığı kadar kuş üzümü
  • 2 su bardağı pirinç
  • 2 yemek kaşığı toz şeker
  • 1 çay kaşığı kararbiber
  • 1 çay kaşığı yenibahar
  • 2 tatlı kaşığı tuz
  • 1 tatlı kaşığı nane
  • yarım demet maydanoz
  • Yarım limon

Hazırlanışı;
Lahanamızın sapını cuçak yardımıyla oyuyoruz.Lahanamızı bir tencereye alıyoruz üzerine kaynamış su koyuyoruz ve kaynamaya bırakıyoruz.
Kaynayıp yumuşadıktan sonra yapraklarını süzüyoruz 
Pirinci yıkıyoruz ve soğanları ince ince doğruyoruz
Soğanı biraz yağda soteliyoruz.soğanlar pembeleşince pirinci ekliyoruz ve kavuruyoruz.Baharatları da ekliyoruz ve 2 su bardağı su ekleyip pişiriyoruz.Piştikten sonra maydanozunu ekliyoruz.

Pişen lahanaları büyüklüğe göre 2'ye bölüyoruz. ve iç harcımızdan koyup sarıyoruz.
Tencerenin altını biraz lahana yaprağıyla döşüyoruz ve dolmaları sıkıca yerleştiriyoruz.
Dolmanın üzerine biraz geçecek kadar kaynar suyu dolmaların üzerine ekliyoruz ve tuzunu şekerini ve yarım limon suynu da ekleyip pişmeye bırakıyoruz.
Pişerken ağzı kapalı kısık ateşte olmalı.Yaklaşık 40-45 dk kadar pişirip afiyetle yiyoruz:)

Not; tarife göre 1 büyük tencere dolma çıkıyor.

Zeytinli,Cevizli,Kuru Domatesli Ekmek Tarifi



Doyurucu leziz bir ekmek , taze çıktı buyrun tarifimiz:)) Zeytinli, cevizli,kuru domatesli ekmek 

Malzemeler;
  • 2.5 su bardağı ılık su ( isterseniz 2 su bardağı su yarım su bardağı süt de koyabilirsiniz.)
  • 4.5 su bardağı un
  • 1 yemek kaşığı kuru maya
  • 2 tatlı kaşığı tuz
  • 1 avuç iri çekilmiş ceviz içi
  • 15-20 adet zeytin
  • 4-5 kuru domates
  • 1.5 tatlı kaşığı kekik


Hazırlanışı;
un,tuz ve kurumaya bir kapta karıştırılır.Arası açılır ve yavaş yavaş ılık su eklenir.Kulak memesi kıvamında bir hamur elde edilir ve kekik ve çekirdekleri ayıklanmış ve doğranmış zeytin,ceviz ve minik minik doğranmış kuru domates eklenir.Tepsiye yağlı kağıt konulur ve hamur 2 eşit parçaya bölünüp yuvarlak olarak tepsiye konulur.Üzerine çizik atılır. 220 derecede pişirilir.Afiyet olsuuun:)

Sütlü İrmik Tatlısı



Benim gibi çok fazla tatlı sevmeyen birinin bile çok severek yediği Sütlü İrmik Tatlısını büyük ihtimal biliyorsunuzdur ama hem tekrar hatırlatmış olayım hem de bilmeyenler varsa onlar da bu çok pratik 7-8 dakikada hazırlanan bu az malzemeli tatlıyı öğrensinler:)
Çok hafif olduğu için 1 borcam 4 kişiye anca yetiyor,çünkü 1 yiyen 3 dilim birden yiyor ona göre yapın derim:))) Ama normalde verdiğim ölçülere göre 12 dilim çıkıyor.Geçelim tarifee:)

Malzemeler;

  • 1 litre süt
  • 8 yemek kaşığı irmik
  • 12 yemek kaşığı şeker
  • 1 paket vanilin
  • yarım paket kakaolu petibör bisküvi

Hazırlanışı;
Süt ocağa konulur irmik,şeker ve vanilin eklenir.Kayanayana kadar sürekli karıştırılır.Muhallebi kıvamına gelince altı kapatılır.Borcam ıslatılır.Borcama tatlının yarısı dökülür.Bisküviler dizilir.Diğer yarısıyla üzeri kapatılır.1 saat buzdolabında dinlendirilir.Tarçınla servis edilir.Afieyt olsunn:))
7 dakikada hemen mutfağa girip hazırlayın derim:)

Ayıcık Ekmekler



Ekmek ekmek olalı böyle tatlılık,şirinlik görmedii:))Özellikle çocuklarınızın bayılacağı bu ayıcık ekmek tarifini mutlaka denemenizi öneriyorum,yapılışı çok kolay üstelik son zamanlarda dışarıdan alınan ekmeklerde çıkan katkı maddelerinden sonra ekmeğimizi evde yapmak en sağlıklı çözüm:)

Not; tarifi devr-i alem sitesinde görmüştüm pek bir değişiklik yapmadan uyguladım ,
Buyrunuz tarifii

Malzemeler;

  • 2 su bardağı süt
  • 1 su bardağı sıvıyağ
  • 1 yemek kaşığı kuru maya ya da 1 paket yaş maya
  • 1 tatlı kaşığı şeker
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • Çörekotu
  • Çörek otunu yapıştırmak için yumurta beyazı
  • Aldığı kadar un

Hazırlanışı;
yumurta ve çörekotu hariç tüm malzemeler karıştırılır ve kulak memesi kıvamında bir hamur elde edilir.40 dakika kadar hamurumuzun mayasının gelmesi beklenir.Hamurdan toplar yapıp üzerine minik toplar hazırlayıp kafasını ve gözünü oluşturuyoruz.
yumurta beyazını yüz kısmına sürüp ,çörek otunu dik yerleştirip 2 göz ve yan yerleştirip 1 ağız yapıyoruz.10 dakika da tepsi mayasının gelmesi beklenir.220 derecede 15 dk pişirilir.Sıcacık ekmek kokuları eşliğinde afiyetle yenir:))

Simit Tarifi


Bu tariften sonra tüm tarifler çöpe gidecek öyle de iddialı bir tarif:)) Mutlaka deneyin afiyetle yiyin diyorum buyrunuz tarifimiz:)

Malzemeler;
  • 1 paket margarin
  • 1 paket kabartma tozu
  • yarım Limonun suyu
  • 1/2 su bardağı su
  • 2 çorba kaşığı toz şeker
  • 1 çay kaşığı tuz
  • 1 yumurta( Sarısı hamura katılacak,beyazını ayır üstüne.)
  • Alabildiğince un
  • Üzeri için 2 paket susam


Hazırlanışı;
Oda sıcaklığına getirilmiş margarin,limon,su,toz şeker,tuz ve yumurtanın sarısıyla iyice karıştırılır.Üzerine kabartma tozu ve alabildiğince unu eklenir kulak memesi kıvamında bir hamur elde edilir.Elimize cevizden küçük parça alınıp yılan şekli verilir sonra 2 ucu birleştirilir ve simir haline getirilir.Ayırdığımız yumurta akına batırıp susama bulayıp Yağlı kağıt koyulu tepsiye dizilir ve 200 derecede 20-25 dakika pişirilir. Afiyet olsuuun:))

Fırında Soslu Kaşarlı Köfte



Fırında Soslu Kaşarlı Köfte

Malzemeler;
  • 500gr kıyma
  • 7-8 yemek kaşığı ekmek içi (Kurutup rondodan çekmiştim önceden)
  • 3-4 diş sarımsak
  • 1 adet kuru soğan
  • Karabiber
  • Tuz
  • kekik
  • pulbiber

Sos için:
  • 2 adet büyük boy domates ya da kışlık hazırladığınız domates sosu (1 çay bardağı)
  • 1 yemek kaşığı tereyağı
  • Kekik
  • Tuz
  • Karabiber

Üzeri için:
Kaşar Peyniri (rendelenmiş)

Hazırlanışı;
soğan, sarımsak rendelenir.Kıyma, ekmek içi ve baharatlar ilave edilerek köfte güzelce yoğurulur. Köfteler şekillendirilerek fırın kabına dizilir ve 180 derecede ısıtılmış fırında hafif kızarana kadar pişirilir. Yaklaşık 20 dakika kadar.Köfteler pişerken domates sosu hazırlanır. Domatesler soyulur ve küçük doğranır. Diğer malzemeler eklenerek 10-15dk kaynatılır. Köfteler hazır olduktan sonra domates sos üzerine gezdirilir ve fırına tekrar sürülür. Sos kaynayıp, koyulaştıktan sonra üzerine kaşar peyniri serpilir. Peynirler eridikten sonra fırından alınır. Afiyet olsun.

Negrolu Sürpriz Kurabiye




Ah şu içinden sürprizlerin çıktığı kurabiyeler çok can alıcı olmaz mıı??:))
Beni de böyle cezbetti Tümay'ın mutfağındaki bu negrolu sürpriz kurabiyeler ve hemen yapmaya koyuldum pek de güzel oldular mutlaka denemenizi öneriyorum 

Malzemeler;

  • 250 gr margarin
  • 1 su bardağı pudra şekeri
  • 1/2 çay bardağı sıvıyağ
  • 2 adet yumurta
  • 1/2 paket damla çikolata
  • 1 paket kabartma tozu
  • Aldığı kadar Un
  • 2 paket minik negro kurabiye

Hazırlanışı;
Damla çikolata ve negro kurabiye dışındaki tüm malzemeleri karıştırıyoruz ve kulak memesi kıvamında bir hamur elde edilyoruz.Bundan sonra damla çikolataları ilave ediyoruz ve ezmeden nazikçe hamuru tekrar yoğuruyoruz.Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar alığ içine negromuzu koyup kapatıyoruz ve yuvarlıyoruz.
180 derece fırında üzeri hafif pembeleşinceye kadar pişiriyoruz
Afiyet olsun:))

Islak Kek Tarifi




Bu tarifi 3-4 sene önce sevgili kuzenim İrem'den almıştım ve o günden beri bizim evde en çok pişirilen kek oldu:) Islak kekim yeterince ıslak olmuyor'dan,ıslak kekimde yumurta kokusu oluyordan şikayetçiyseniz bu tarif tam size göre,nefis kakao tadıyla tarif defterinizin baş köşesinde yer alacak:)


Malzemeler;
3 yumurta
1 su bardağı süt
1 su bardağı sıvıyağ
1.5 su bardağı şeker
25 gr kakao
1 kabartma tozu
1 vanilya
alabildiği kadar un

Hazırlanışı;
Önce şeker süt ve sıvıyağ iyice köpük köpük olana kadar çırpılır.kakao dökülür ve yine çırpılır.Bundan sonra 1 su bardağına bu karışım dökülür.geri kalan karışımın içine 3 yumurta kırılır ve iyice çırpılır.kabartma tozu,vanilin ve un eklenir.Borcam hafif yağlanır ve karışım dökülür.180 derece de pişirilir.Sıcakken üzerine kürdanla delikler açılır ve ayırdığımız kakaolu karışım eşit miktarda üzerinde gezdirilir. Üzerine arzuya göre hindistan cevizi,fındık eklenir.Afiyet olsuun:))



Sakarca Tarifi


Ot yemeklerini her zaman çok sevmişimdir ama 5 çaylarına komşumuzdan öğrenip de yaptığımız şu Sakarca'nın yerini hiç bir şey tutamaz:) Gerçekten inanılmaz bir lezzet çoğu kişi tadını bilmiyordur ancak köy pazarlarında bulabileceğiniz bu otu alın ve tarifimi mutlaka deneyin derim,hem de yağsız ben den söylemesiii:))
İstanbul'da bu otu Pazar sabahları Kasımpaşa semtinte kurulan köy pazarından temin edebilirsiniz:)

Buyrunuz bu inanılmaz lezzetin tarifi:)


Malzemeler;


  • Yarım kg sakarca
  • 1 adet patates
  • 1 adet yumurta
  • 1 çay kaşığı tuz
  • yarım çay kaşığı karabiber
  • yarım çay kaşığı pul biber
  • 2 yemek kaşığı z.yağı ya da az miktarda tereyağı

Hazırlanışı;
Sakarcalarımız iyice yıkanır.15 dakika suda haşlanır.(Ayrıca haşladıktan sonra bir kızmını buzluğa da kaldırabilirsiniz.) 1 tane patates haşlanır ve küp küp doğranır.Sakarcalar haşlandıktan sonra suyu süzülür ve bir kapta patates yumurta ve baharatlarla harmanlanır. Yağsız tavaya 1 yemek kaşığı zeytinyağı dökülür ve harcımız aktarılır.Altı iyice piştikten sonra diğer tarafa çevrilir.Diğer tarafa çevirirken de 1 yemek kaşığı zeytin yağı eklenir.Pişince borcama alınır ve afiyetle yenilir..:))

Mantı Tarifi

Bugün annemle beraber ilk kez mantı açtıkk,annem şeklinin minik muskalar şeklinde olması için ısrarcı davrandığı için klasik mantılardan yapmadık,tadı gerçekten harika olmuştu..Hazır aldıklarımızın içine ne kattıklarını bile bilmiyoruz(soya konuluyormuş vs.) onun için 1 yiyimlik kendinizi de çok yormadan bu mantılardan yapabilirsinizz:) Biz 5 kişilik yaptık toplam 1 saatimizi aldı haşlamasıyla beraber ,hem sağlık için hem de daha yoğun bir lezzet için evde yapmanızı tavsiye ediyorum:)
yalnız mantı hamurunun bir özelliği var ki hamurunun çok sert olması gerekiyor.Püf noktası burada yatıyor.Kolay gelsinn:))

Malzemeler;
  • yarım kg un
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • ılık su(sert kıvam elde edecek kadar)
  • 250 gr kıyma
  • 1 tatlı kaşığı silme karabiber
  • 1 büyük soğan
  • 1 tatlı kaşığı pulbiber
  • 1 çay kaşığı nane

Üzerine;

  • yoğurt
  • Yağlı sos(toz biber,tereyağı,nane,kekik,karabiberli)

Hazırlanışı;
Un bir kaba alınır tuzla karıştırıır ve ortası açılır.Ilık su azar azar kıvam alana kadar ilave edilir.Hamur sert bir hamur olacak.Yoğurulur.Ve 10 dakika kadar hamurumuz dinlendirilir.
Kıyma bir kaba alınır ,soğan rendenin ince yeriyle rendelenir ve baharatlar da harca eklenir ve karıştırılır.
Dinlendirilen hamurumuz 5 bezeye bölünür. ilk olarak 1 bezesi alınır ve oklavayla açılır.İncelen hamur 2 cm genişliğinde kesilir.kesilen hamurlar da yan yana dizilip kare olacak şekilde küçük parçalara ayrılmak üzere kesilir.Bu kesilen minik kare hamurların içine fotoğrafta göründüğü gibi azcık ortasına biraz kıyma karışımından konur.Ve muska şeklinde kapatılır.Bez serili tepsiye üst üste gelmeyecek şekilde yapışmaması için dizilir.Su kaynatılır.İçine biraz sıvıyağ ve 1 yemek kaşığı tuz eklenir.Kaynayan suya mantılar şekli bozulmayacak şekilde dikkatlice atılır.8-10 dakika sonra suyu süzülerek tabağa alınır.Üzerine yoğurt eklenir ve mantı için yağlı sosu hazırlanır.Afiyetle yenirr:))

Special design for Mutfağımda Lezzet Var by GeCe